4cookz® - Support d'extension Kamado en acier inoxydable - Convient pour 21 pouces

Support rehausseur en acier inoxydable. Le support peut être utilisé avec ou sans déflecteur de chaleur. Vous utilisez une grille surélevée pour obtenir une meilleure circulation dans le kamado si vous utilisez un déflecteur de chaleur, afin que la pierre soit plus haute et ne bloque pas complètement la chaleur, mais que l'air chaud puisse passer la pierre. La seconde est que vous pouvez placer une pierre à pizza sur la rehausse.

Spécifications Déflecteur de chaleur 4cookz® 21" Kamado's : span >

• Dimensions : 42 * 42 * 10,5 cm
• Poids : 0,4 kg
• Fabriqué en acier inoxydable 304
• Convient aux pierres à pizza de 36 cm

Travailler avec une pierre à pizza

Vous pouvez placer une pierre à pizza directement sur un endroit pour poser un grill. L'inconvénient est qu'il y a peu de circulation d'air car la pierre bloque la majeure partie de la section transversale du kamado. De plus, la pierre est légèrement en dessous du bord du BBQ, ce qui rend difficile sa pose et retirez-la. Avec une grille surélevée, vous pouvez atteindre le bord et faciliter le travail sur la pizza.

Travailler avec une déflecteur de chaleur
Le déflecteur de chaleur ajoute une grande flexibilité à votre gril Kamado. Il vous permet de cuire, rôtir et fumer avec une chaleur indirecte. Notre déflecteur de chaleur fait circuler la chaleur autour de vos aliments pour les cuire lentement , ce qui le rend incroyablement humide et doux. Le cadre déflecteur de chaleur peut également être utilisé seul pour surélever la grille de cuisson. Cela réduit le risque de brûler des aliments tendres tels que les fruits de mer et les légumes.

Une autre mesure prise pour éviter la chaleur directe sur le déflecteur de chaleur consiste à placer une pierre à pizza en dessous dans la grille surélevée. Cela évite que la pierre ne reçoive de chaleur directe, vous pouvez donc toujours placer la viande directement sur le déflecteur de chaleur sans trop brûler le fond de votre viande.

3 méthodes de cuisson :

>1. Position inférieure
Il s'agit de la configuration la plus populaire pour cuire des aliments tels que les côtes levées, le porc effiloché et la volaille à très basse température. Cette configuration vous permet de placer un bac collecteur jusqu'à 7 cm de profondeur entre la plaque céramique et la grille.

2. Position la plus élevée
Il s'agit de la meilleure configuration pour cuire des aliments tels que des pizzas (pierre à pizza requise), du pain et des ragoûts. Utilisez la plaque en céramique en position haute pour faire circuler davantage de chaleur autour de vos aliments. Cette configuration ne permet pas d'utiliser un bac collecteur.

3. Utilisez le cadre uniquement pour griller
Utilisez le cadre du déflecteur de chaleur uniquement pour soulever votre grille de cuisson afin de griller des aliments tels que des fruits de mer et des légumes. L’avantage de cette configuration est qu’elle réduit la chaleur directe de vos aliments. Il est également bon de créer des zones « tièdes » et « chaudes » dans votre gril pour éviter que vos aliments ne carbonisent. Placez votre charbon de bois sur le côté de la chambre de combustion et placez vos aliments de l'autre côté de votre gril.

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4cookz® - amusant cuisine

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